新メニュー「紅山芋入りがんもどき、マグロのそぼろあんかけ」

お正月に引き続いての三連休が終わり、ホッと一息ついたところで、新メニューです。
量は少ないのですが、石垣島でも山芋が作られているのをご存じでしょうか？主に明石地区で作られ、中には紅芋のようにきれいな紫色の紅山芋があります。
その貴重な山芋をたっぷり使って、もずく入りのふわふわがんもどきを作りました。
マグロのそぼろあんがいい味だしています。