旬家ばんちゃん・ブログ

自家製味噌仕込みました(^O^)
今、旬家ばんちゃんでお出ししている味噌汁は一昨年仕込んだ自家製味噌です。いわゆる八重山の米みそとは違い、米と豆を半々で仕込んだワタシ好みの合わせ味噌（手前味噌とも言う？！）
味噌作りを初めてもう十年以上。
いつもは友人と一緒にワイワイ楽しみながら作業していましたが、今年は日程的に厳しくお正月に単独作業（泣）
でも、子供達が相当な戦力でした。
写真はゆでた大豆をつぶしているところ。コレを丸２日かけて育てた米麹と混ぜあわせます。
じっくり１年熟成させてから、来年の今頃登場予定です（*^_^*）