旬家ばんちゃん・ブログ

今日から始まるクリスマスディナー。それに備え、昨日はスタッフ総出でお店の大掃除をしました。
スッキリとした店内でお客様をお迎えしたいと思います。
前日までのご予約で承りますので、その際にランプステーキ、サーロインステーキのどちらがご希望か申し出てくださいませ。
皆様のご予約お待ちしております。

温かい前菜として、石垣島・宮良養豚のみやぶたを赤ワイン煮込みにしました。濃厚なお味なのでバゲットと一緒に召し上がっていただきたいと思います。


今が出始めの島らっきょ。その旨味を存分に味わえるスープを作りました。中に沈んでいるのは、豆腐ともずくで作ったがんもどき。意外な組み合わせですが、一緒に食べると相性抜群でした。


こちらはランプステーキ。石垣牛本来の赤みの美味しさが堪能できます。大きめの島野菜ソテーが安心の美味しさです。