2015年07月16日

鈴なりバンシルー

白保の内原しなる工房の畑はまるで宝の山のよう
バンシルーだけでも５種類！！自然な形でたわわに実っています。
「美味しいところはコウモリとピーサー（ヒヨドリ）が分かるサー」と豪快に笑う内原敬蔵さんは、鳥がつついた後ろをかじりながら沢山かごに入れてくれました。
八重山で昔から食べられているバンシルー、グアバと言ったほうがピンとくる人も多いでしょうね。島の在来のバンシルーは皮に渋みがあり、なかはほんのりピンク色。なんといってもとてもいい香りがするんです！！
期間限定で収穫時期の今だけ、前菜の一つとしてお出しすることにしました。きれいなピンク色と素朴な甘みと香りを是非楽しんでみてください。
鈴なりバンシルー





Posted by 旬家ばんちゃん at 00:00│Comments(2) │食材・生産者のご紹介
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この記事へのコメント
　おいしそうですね。
　地産地消，大賛成です。
　きっと料理に彩りを添えてくれているのでしょう。
Posted by 徒歩移動の夫婦 at 2015年07月25日 03:28
徒歩井戸の夫婦様
いつもありがとうございます。次々に収穫されるので、自分たちで取りに行く時もあり、届けてくださる時もあり、ホントにありがたいです。
先日のお客様は「庭にたくさんなっていても、そんなに沢山食べれないから、そのまま腐らせていた。これはどうやって作ってるんですか？」と聞かれていました。店主が詳しく説明すると、「頑張ってやってみます、もったいないからね。」とおっしゃってくださいました。それほど、今年はバンシルーが豊作です(^^ゞ
Posted by 旬家ばんちゃん旬家ばんちゃん at 2015年07月27日 00:41
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